經常有朋友在問普洱茶的煙味是怎么來的，是不是布朗山的茶都是有煙味。其實不是的，煙味不是茶自己本身就帶有的，我們作為普洱茶的源頭廠家，十余年的普洱茶生產以及普洱茶批發經驗來為茶友們理一下普洱茶煙香的五個來源。

一、工藝瑕疵-殺青炒糊

殺青的工藝瑕疵這一點在葉底上就有很好的顯示，我們在沖泡之后看葉底上面有沒有糊點，糊點就是在我們泡出來之后在湯底有黑色的小點點，這個就是殺青的時候炒糊了，炒糊了自然就會帶有這個煙味，這個煙味的來源就是認為工藝的瑕疵。

二、夏茶容易出煙味

因為夏茶的含水量比較高，這一些含水量越高的茶下到高溫的鍋里面，它就會騰起來更多的煙，這個是水汽跟鍋接觸騰起來的煙，在這種環境下殺青出來的茶就會避免不了的會沾染到煙味。

三、殺青鍋不好清理

在殺青時候，殺青滾筒中間是不太好清理的，當你有那么一些犄角旮旯里面有一些葉片沒有清理干凈，它經過反復的殺青，反復的這個高溫殺青之后它就會糊了，糊了之后就會出煙味，出了煙味之后這些鮮葉就會沾染到這個煙味。

四、沾染環境中的煙味

眾所周知茶葉是比較吸味的，比如說我們這個有一些濕熱的天氣，采摘鮮葉的時候可能旁邊隆了一堆火，鮮葉放在旁邊，熏出來的熏沾染到了鮮葉上。另外一種呢是在這一些少數民族的小型初制所以前都是以家庭為單位的，就有可能出現生活做飯就在旁邊，然后請毛茶在做完揉捻之后在曬干的過程中，就熏上去了這個煙味。

五、人為工藝

人為工藝簡單點說就是人為刻意的去做一些煙味上去，有一些商家就有一些主打煙味的產品系列，而為了這一個主打產品，就特意人為的將煙味沾染上去。

綜上所述，目前市場上的煙味產品都是要么是工藝瑕疵要么是人為干預沾染而成，但是也并不是所有的有煙味的產品都是瑕疵產品，就像前面篇幅所講述的下關茶廠主打的煙香味也是優質特色產品。