紅茶和其它品種不同，他可以說(shuō)是沒(méi)有嚴(yán)格國(guó)家區(qū)分的茶，很多國(guó)家都產(chǎn)紅茶，很多國(guó)家也都制作紅茶。而經(jīng)常有茶友會(huì)問(wèn)到： “為什么滇紅茶的香氣不如正山小種呢？”其實(shí)，這就是紅茶與紅茶之間的區(qū)別。

一、原料方面

  云南滇紅：采用的是云南省鳳慶大葉種，是標(biāo)準(zhǔn)的云南大葉種茶，其內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，所制之茶口感方面也茶品大多味道濃厚，香氣鮮爽。

  正山小種：采用的是福建省武夷山桐木村為中心地帶的小葉種茶樹(shù)。

二、口感方面

正山小種：武夷山正山小種被譽(yù)為紅茶的鼻祖，也是中國(guó)最早的紅茶，至今已經(jīng)有400多年的歷史，在傳統(tǒng)制作工藝加煙熏制的正山小種紅茶，其香氣是煙香縹緲獨(dú)特、桂圓果甜香。口感上不同于滇紅，更多的是香甜感，作為入門(mén)級(jí)紅茶，是很好的選擇之一。

云南滇紅：滇紅較為“濃醇” 滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng)，大葉種茶明顯的特點(diǎn)。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。曾有茶人說(shuō)“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長(zhǎng)，甘香醇厚，怡情大方，喝過(guò)便不曾忘，因?yàn)閺膩?lái)就不想忘!”  

三、工藝方面

正山小種的制作工藝：鮮葉采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-過(guò)紅鍋-復(fù)揉-熏焙-復(fù)火-成毛茶。

從上就可以很直接的看出相比傳統(tǒng)的紅茶工藝，正山小種的制作工藝只看概念就深覺(jué)復(fù)雜。正山小種需進(jìn)行兩次揉捻，茶葉的細(xì)胞壁經(jīng)兩次外力作用，茶質(zhì)溢出較多，使得其茶湯厚度和耐泡度較之滇紅茶低了一些。

滇紅茶的制作工藝：鮮葉采摘 -萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-成茶。

滇紅茶的發(fā)酵，是形成茶品質(zhì)的重要工序，經(jīng)有豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅，以精湛的發(fā)酵技藝進(jìn)行適度發(fā)酵造就的滇紅茶色澤、香揚(yáng)、味鮮的獨(dú)特。相比正山小種，滇紅的制作工藝就顯得比較簡(jiǎn)單直接。

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