紅茶作為我國最受歡迎的茶類之一，在國際上也是早已盛名在外，國內外喜歡喝紅茶的茶客也是不在少數(shù)，茶友們對紅茶的品鑒也是日益精進。在紅茶中，會出現(xiàn)一個冷后渾的現(xiàn)象，而這個現(xiàn)象其實在紅茶里面是正常的。

如果你面前有兩杯茶，一杯是透亮的紅茶，一杯是渾濁的紅茶，正常情況百分之九十的人都會選透亮的那一杯。一般在茶友的認知里，一般渾濁的東西都會被貼上“劣質”的標簽。那么紅茶渾濁就代表品質不好嗎？其實并不是的，剛沖泡好的紅茶，湯色本是橙紅透亮的，但放涼之后卻出現(xiàn)了淺褐色或橙黃色渾濁，這是什么原因造成的呢？

冷后渾也是一個正常現(xiàn)象，它是茶內含物質比較豐富的一個表現(xiàn)，它是我們多酚類的一個產物一個茶色素。然后呢跟我們茶湯當中的咖啡堿產生了一個只溶于熱水，不溶于冷水的這個樣子的一個反應。他隨著茶湯的溫度下來之后，就會有一個比較明顯的反應我們就會看到茶湯底下像凝結著什么東西一樣。那相對來說紅茶上冷后渾的現(xiàn)象非常的明顯。因為我們知道制紅茶的這些茶的咖啡堿含量更高一點，茶多酚的含量要更高一點，這樣子才能帶來紅茶比較強烈、鮮爽、刺激性的這種口感，所以呢冷后渾的現(xiàn)象在紅茶上會更明顯。

我們葉片情茶廠作為昆明十大茶廠之一，十余年來專注普洱茶批發(fā)以及紅茶的加工批發(fā)，十余年的制茶經(jīng)驗告訴了我們紅茶出現(xiàn)“冷后渾”說明其中的茶黃素、茶紅素含量豐富，茶湯的鮮爽度也較高，而在那些粗老劣質的紅茶湯中幾乎不會出現(xiàn)此現(xiàn)象。所以“冷后渾”的紅茶并不是就是劣質茶，反而還會被認為是優(yōu)質紅茶的標準之一。